"Crostatine alla nocciola con crema al mascarpone"

INGREDIENTI:
PER LA FROLLA:
200 gr di farina,
100 gr di crema alla nocciola,
50 gr di zucchero,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci.

PER LA CREMA:
500 gr di latte,
buccia di limone,
40 gr di farina,
150 gr di zucchero,
1 tuorlo,
250 gr di mascarpone.

 Setacciate la farina e mescolatela alla crema di nocciole, allo zucchero e al lievito.

 Formate un cratere e battete al centro le uova.
Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, formate una palla e lasciatela riposare.

Per preparare la crema fate bollire il latte con la buccia di limone.
Battete lo zucchero con il tuorlo, aggiungere la farina e stemperare il tutto con il latte privato della buccia di limone.
Portate a bollore, fate addensare e lasciate riposare.
Stendete la pasta e ritagliatela con un coppa pasta.
Rivestite le formine per crostatine, farcitele con la crema e decorate con striscioline di pasta.
Lasciate riposare le crostatine in frigo per circa 2 ore.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Buon appetito e mi raccomando........gustate ciò che mangiate!

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da "il Molino Chiavazza"

"Frolla alla nocciola"

Il web è inondato di ricette per la preparazione della pasta frolla, c'è quella classica, senza uova, senza burro, insomma ce n'è per tutti i gusti!
Oggi voglio presentarvi "la pasta frolla alla nocciola"
E' molto semplice da preparare e il risultato non vi deluderà.
Si aggiunge all'impasto la crema di nocciole, io ho usato la "Nocciolata Rigoni di Asiago" che ha il gusto autentico delle nocciole.

INGREDIENTI:

200 gr di farina,
100 gr di "Nocciolata",
50 gr di zucchero,
1 lievito per dolci,
2 uova.

Setacciate la farina e mescolatela alla crema di nocciole, allo zucchero e al lievito.
Formate un cratere e battete al centro le uova.
Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, formate una palla e lasciatela riposare.

Questa frolla è ideale per preparare crostate e biscottini.

Buon appetito e mi raccomando.........gustate ciò che mangiate!

"Puncetti"

I puncetti sono una coccola vera e propria,
morbidi e cioccolatosi sono ideali per una dolce pausa, per accompagnare il tè o il caffè il giornate fredde come queste.

I puncetti nascono con lo scopo di riciclare gli avanzi di pasticceria,
ma non avanzi intesi come prodotti invenduti, ma ritagli di pan di spagna, ritagli di sfoglia, il cioccolato colato in più.....ecc.
Per questo principale motivo non esiste una ricetta vera e propria, infatti vi potrebbe capitare di mangiarli nella stessa pasticceria in momenti diversi e non sentire lo stesso sapore.

in generale gli ingredienti principali sono:
PAN DI SPAGNA
CIOCCOLATO FONDENTE FUSO
BAGNA AL RUM (ACQUA, ZUCCHERO E RUM)

Sbriciolare il pan di spagna e ammollarlo con la bagna al rum,
aggiungere il cioccolato fuso e continuare a mescolare,
io ho aggiunto anche granella di nocciole e degli avanzi di panna e di crema pasticcera.
Formate dei "salsicciotti" e lasciateli riposare in frigo per un paio d'ore.

Spennellate i "salsicciotti con il cioccolato fuso diluito con un po di burro.
Decorate formando delle strisce lasciando colare il cioccolato da un cucchiaio.
Rimettete in frigo per altre due ore circa.
Tagliate a fette trasversali spesse due dita e adagiatele nei pirottini.

Buon appetito e mi raccomando.............gustate ciò che mangiate!

"Sfogliatine di frutta secca e pesche caramellate"

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare,
4 pesche mature,
6/7 biscotti secchi,
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di rum,
frutta secca (pinoli, noci e mandorle)

Sbucciate le pesche e tagliatele a fatte grossolanamente, mettetele in un pentolino con lo zucchero e il rum e lasciatele cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno un po caramellate e lasciate raffreddare.

tostate leggermente la frutta secca in una padellina e tritatela grossolanamente

srotolate la pasta sfoglia e adagiate sopra i biscotti secchi sbriciolati, come a formare delle strisce sulle quali appoggerete le pesche e sopra la frutta secca.
Incidete il secondo rotolo di pasta sfoglia con il rullo oppure con un coltello affilato e adagiatelo sopra.
Tagliate i rettangoli e sigillate le estremità.
Cuocete in forno a 200° per 20 minuti circa o fino a quando saranno dorati.


Buon appetito e mi raccomando...........gustate ciò che mangiate!

Dessert al bicchiere!

Arriva l'estate (forse) e il dolce cambia veste.
Questo dessert alle fragole è l'ideale per completare una cena con gusto e leggerezza.

Ho preparato una crema di ricotta con:
Ricotta fresca,
zucchero a velo e
poca panna montata.

Preparate il fondo con dei biscotti al cioccolato sbriciolati,
tagliate a fette le fragole e create una corona lungo il bordo del bicchiere,
versate con delicatezza la crema di ricotta, facendo attenzione a non spostare le fette di fragola,
completate con frullato di fragola e decorate con biscotti al cioccolato.

Buon appetito e mi raccomando...........gustate ciò che mangiate!

Torta borsa "Chanel"

Ho preparato questa torta borsa in pochissimo tempo per accontentare un 'amica e sono davvero soddisfatta del risultato.
Devo ammettere che ho avuto un valido aiutante: la Sugar paste SILIKOMART.

E' una pasta morbida e profumata e si lavora molto bene.

Per la torta e la farcia ho usato la ricetta della Rainbow cake senza usare coloranti.

Spero vi piaccia.

"Torta per un surf-ista."