"Sfogliatine di frutta secca e pesche caramellate"

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare,
4 pesche mature,
6/7 biscotti secchi,
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di rum,
frutta secca (pinoli, noci e mandorle)

Sbucciate le pesche e tagliatele a fatte grossolanamente, mettetele in un pentolino con lo zucchero e il rum e lasciatele cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno un po caramellate e lasciate raffreddare.

tostate leggermente la frutta secca in una padellina e tritatela grossolanamente

srotolate la pasta sfoglia e adagiate sopra i biscotti secchi sbriciolati, come a formare delle strisce sulle quali appoggerete le pesche e sopra la frutta secca.
Incidete il secondo rotolo di pasta sfoglia con il rullo oppure con un coltello affilato e adagiatelo sopra.
Tagliate i rettangoli e sigillate le estremità.
Cuocete in forno a 200° per 20 minuti circa o fino a quando saranno dorati.


Buon appetito e mi raccomando...........gustate ciò che mangiate!