Hamburger di "risotto con la verza" su letto di radicchio.

Ieri ho fatto il "risotto con la verza" per tutta la famiglia ma i miei figli hanno mangiato la pizza e quindi è avanzato un bel po di risotto. 

 Non potevo mica buttarlo......e allora ho aggiunto 2 uova e 2 cucchiai di pan grattato, ho formato degli hamburger e li ho passati nell'uovo battuto, nel pan grattato e li ho fritti in olio extra vergine ad una temperatura non troppo alta.

Ho lavato due piccoli cespi di radicchio e l'ho saltato in padella  con un cucchiaio d'olio extra vergine, mezza cipolla e un pugnetto di pinoli.
Ho salvato riso, cena e portafoglio.

Questa ricetta partecipa al contest di "L?ENNESIMO BLOG DI CUCINA"

Questa ricetta fa parte della raccolta di "ricette pulisci frigo"

Buon appetito e mi raccomando......gustate ciò che mangiate!