giovedì 5 luglio 2012

Insalata fredda di polipo e patate!



Con questo caldo non abbiamo proprio voglia di piatti caldi e allora insalate a go go, ma non si può mica mangiare sempre "erba", e allora sbizzarriamo la fantasia con insalate ricche e saporite come questa.
Questa insalata va preparata in anticipo e va servita rigorosamente fredda!
Ottima per un fresco pranzo ma ideale anche per arricchire un buffet, come ho fatto io.



Per prima cosa dovete cuocere il polipo e qui ci sono diverse scuole di pensiero, io ho trovato il "mio" metodo perfetto.
Riempite di acqua leggermente salata una capiente pentola e portate a ebollizione, prendete per la testa un grosso polipo, o una piovra, ed immergetelo nell'acqua bollente per pochi secondi, tiratelo fuori dall'acqua e ripetete l'operazione per tre volte, dopodiché lasciate il polipo in immersione e riportate l'acqua a bollore.
Lasciate cuocere per circa mezz'ora, spegnete il fuoco, coprite con coperchio e lasciate raffreddare immerso nella sua acqua, da qui il detto "o purp s coc rind all'acqua soj"
Quando il polipo sarà ben freddo tagliatelo a pezzi, vi consiglio di usare le forbici, vi renderanno il lavoro più semplice.
A parte lessate le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti.
Unite il polipo alle patate e condite con olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo, olive nere e aceto!


Per questo buffet ho preparato anche:
Panini al latte ripieni!
Pizzette al burro!
Girelle di pane!
Grissini rustici!
......e tanto altro ancora!

Buon appetito e mi raccomando............gustate ciò che mangiate!

Approfitto di questa ricettuzza per partecipare al contest di :


6 commenti:

  1. questa variante di insalata è favolosa... diversa dal solito ma molto invitante

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  2. Molto buona... inserita in gara!
    PS: Nel post degli stuzzichini vari non hai inserito il banner.... lo faresti per cortesia???
    Ciao!

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  3. wow che bel buffet che hai preparato, complimentoni

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  4. Tra i miei piatti preferiti!! Buonissima!

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  5. Questo e' un piatto perfetto con questo caldo:) che bel buffet!!!!! Un bacione

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  6. La vista di questo super buffet mi ha tolto il fiato!!! adoro l'insalata di polipo e patate, ma anche le pizzette, i grissini e tutto il resto :)

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