Spatzli agli spinaci!

 Premetto che sono napoletana e amo profondamente la mia città e le sue tradizioni culinarie ma mi piace lasciarmi contagiare dalla cucina dei posti che visito, e come non provare le ricette tradizionali del Trentino, meraviglia Italiana in cui vivo da oltre 6 anni.
In realtà non so se questa ricetta è tipica Trentina o Tirolese e spero che le mie amiche mi diano delucidazioni!

Preparo spesso questo piatto perchè i miei due bambini, come penso la maggior parte di loro, non amano le verdure, ma sono golosi di spatzli.
Io li ho rivisitati e provati in molte versioni diverse, arancioni alle carote, rossi al pomodoro, gialli alle patate, tutti molto apprezzati, ma la ricetta vincente resta
la ricetta originale agli spinaci.


Sono semplici da preparare e molto gustosi.
Per tre porzioni lessate e tritate 200gr di spinaci e aggiungete tre uova, io ho fatto la dose doppia ma ho aggiunto solo quattro uova e il risultato è stato ottimo, amalgamate bene, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate assorbire 300gr di farina, salate e aromatizzate con un po di noce moscata.
Lasciate riposare l'impasto per una decina di minuti e lessate in acqua bollente salata.

Se non avete l'apposito attrezzino potete usare un passa verdure, il risultato è simile.

Lasciateli cuocere per qualche minuto, fino a quando risaliranno a galla, scolateli e conditeli con burro leggermente cotto, salvia e abbondante parmigiano, potete anche condirli con sugo di pomodoro o altro a vostro gusto e piacimento.

Buon appetito e mi raccomando....gustate ciò che mangiate!










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