Crema pasticcera!

Che dire....la crema pasticcera è una della ricette più usata nella preparazione di dolci, infatti viene usata per farcire cannoli, torte, bignè e tanto altro ancora....

Ci sono in giro tantissime ricette di crema pasticcera, io la preparo così:

Battere bene 4 tuorli (io ne uso tre per renderla più leggera) con 140gr di zucchero, quando diventano cremosi aggiungo 60gr di farina un po alla volta e quando la farina è ben assorbita aggiungo a filo mezzo litro di latte tiepido aromatizzato con la vaniglia e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Porto a bollore mescolando di continuo.


Per evitare che si formi quella fastidiosa pellicola sulla crema, io passo sopra un pezzetto di burro!