Tagliatelle all'uovo (ricetta della mamma)

Per la mia mamma fare la pasta fresca è una cosa che rientra nelle tipiche faccende domenicali, tra una chiacchiera e una spolverata impasta un panetto di pasta all'uovo.
Ha una manualità fantastica, il mattarello nelle Sue mani diventa leggerissimo.
Per me le tagliatelle sono veramente un "comfort food", mentre le preparo mi viene sempre il sorriso, mi fanno pensare ai suoi "vani tentativi" di insegnarmi a lavorare l'impasto senza appiccicarmi le mani come farebbe una bambina!
Dopo qualche anno finalmente ho imparato e riesco a fare delle tagliatelle "gradevoli" agli occhi!
Molto spesso preparo le tagliatelle con i miei figli, voglio che anche loro, come me, abbiano il ricordo della loro mamma che pasticcia.
Io non ho la manualità della mia mamma  ma se devo essere sincera il risultato è stato molto apprezzato, grazie anche all'aiuto dei due "pasticcioni in cucina"

Per ogni commensale calcolate 100gr di FARINA DI SEMOLA F.lli CHIAVAZZA, 1 UOVO rigorosamente fresco e 1/2 cucchiaio d'OLIO.

Mettete le uova al centro della farina e cominciate a battere con una forchetta tirando la farina al centro
+ un po alla volta, quando l'impasto sarà più solido continuate la lavorazione con le mani.
Lasciate riposare l'impasto per un ora e poi stendete dello spessore gradito con un mattarello ben infarinato.
Infarinate abbondantemente la sfoglia, arrotolatela su se stessa e tagliatela a fette.






Srotolate i rotolini e mi raccomando non siate tirchi con la farina altrimenti le tagliatelle si appiccicano tra loro.

                                Con queste meravigliose tagliatelle (spero) partecipo al contest di:

Buon appetito e mi raccomando.....gustate ciò che mangiate!